8成童每日攝取乳品不足 專家建議可入菜
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(圖爲旺仔香蕉牛奶小饅頭X巧克力牛乳,去年於全家便利商店獨家銷售的情況。圖/本報系資料庫)

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國民健康署今(3)日表示,各級學校已經開學,擔心學童受新冠肺炎疫情影響的家長,可以多鼓勵小朋友補充乳品,透過足夠的營養來強化自身的抵抗力。國健署署長王英偉也分享乳品創意入菜的小技巧,把無加糖的優酪乳或優格搭配水果及堅果,取代一般零食點心,善用食材變化,就能兼顧營養及美味,用健康的生活型態增強抵抗力,共同抗擊疫情。

國健署說,根據2013~2016年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,約有8成以上學童每日攝取的乳品類不足1份(相當於1杯240c.c.的鮮奶或優酪乳)。乳品類不但有鈣質,還有優質的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B羣等營養素。

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國健署提到,其中鈣質是構成骨骼、維持內分泌、免疫系統及神經傳導功能的重要物質;蛋白質也是構成免疫細胞的重要原料;乳脂肪中含有卵磷脂,是構成腦神經及細胞的必需成分,還能幫助脂溶性維生素吸收;維生素A和B羣則參與生理代謝,並可維持免疫系統正常運作。

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國健署表示,不只有鮮乳,像是優酪乳、起司、奶粉、羊乳等也富含同樣的營養,民衆可依自身需求選擇合適的產品,若有乳糖耐受不良的情況,可先從小份量開始嘗試,再慢慢增加攝取量,或是選擇乳糖含量低的優酪乳、起司,可避免引起腸胃不適。

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國健署說,提供兩個小撇步讓家長、學童可以聰明買、健康吃。第一要看清標示,市售調味乳的乳含量較低,且含糖量高,建議選購無加糖的優酪乳、鮮乳或保久乳爲佳。第二是適量攝取,跟着國健署「我的餐盤」口訣-每天早晚一杯奶,一杯爲240c.c. 的鮮奶、保久乳,或約1.5~2片的起司。

王英偉說,可以把無加糖的優酪乳或優格搭配水果及堅果,取代一般零食點心;或是將起司搭配時令蔬菜做成焗烤,都是美味又營養的一道菜餚。

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